Les MICROnutriments : des composés MEGAimportants

Schématiquement, on retrouve dans nos aliments :

- des macronutriments qui fournissent l’énergie et la force nécessaires à l’organisme. Ce sont les lipides, les glucides et les protéines.

- des micronutriments qui ne jouent aucun rôle énergétique mais dont le rôle est essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Ce sont les vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels mais aussi les flavonoïdes, acides aminés, probiotiques …

Tous ces éléments donnent la valeur nutritionnelle de l’assiette.

Publié dans : la micronutrition |le 25 janvier, 2011 |Commentaires fermés

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